برنج صدری ممتاز آستانه اشرفیه(10کیلویی)

صدری ممتاز آستانه اشرفیه؛ سلطان برنج های ایران

من آرین پاکدل هستم از فروشگاه برنج پاک

کشاورز و تولیدکننده برنج در منطقه آستانه اشرفیه، استان گیلان

آستانه اشرفیه به عنوان یکی از قطب‌های اصلی کشت برنج در ایران شناخته می‌شود و اینجانب، آرین پاکدل، مفتخر هستم که در این خطه سرسبز به کشت و تولید برنج مشغول می‌باشم. محصول این منطقه به دلیل کیفیت فوق ممتاز، عطر بینظیر و طعم خاص خود، در سراسر ایران زبانزد است و به جرات می‌توان گفت نام "برنج آستانه اشرفیه" برای اغلب مصرف‌کنندگان ایرانی آشنا هست. اما در سال های گذشته مشاهده کردم که از نام شهرم برای فروش برنج های بی کیفیت پرمحصول و خارجی به شما مشتریان گرامی استفاده میشود در نتیجه تصمیم گرفتم بهترین و عطری ترین برنج های ایران که محصول خودم هست رو با بالاترین کیفیت ممکن، بدون واسطه و 100 درصد خالص تقدیم شما کنم.

نکته: بسیاری از مشتریان برنج های ایرانی فکر میکنند که صدری به نوع خاصی از برنج گفته میشود اما صدری یک خانواده هست که در زیر انواع آن را بیان میکنیم.

انواع برنج صدری

اول به تاریخچه کلی برنج های صدری بازگردیم: «میرزا آقا خان نوری» که در دوره قاجار، صدارت را برعهده داشت، عده‌ای را به کشورهای آسیای شرقی(تایلند،اندونزی،چین وژاپن) فرستاد و بذر چغندر و برنج را به شمال کشور ایران آوردند.

به‌روایتی این برنج از هندوستان آورده شده بود و به برنج صدراعظمی موسوم گردید.

بعدها بر اثر کثرت استفاده، وسهولت دربیان نامش،از «برنج صدراعظمی» به «برنج صدری» تغییر یافته است.

برنج های صدری شامل: دمسیاه، زرددم ، سرخ دم، سفیددم و حسن سرایی است.

از این بین پدربزرگ من برنج های زرددم ، سفیددم و حسن سرایی را از 75 سال گذشته کشت میکرد. در نتیجه بذر های اصلی این برنج ها در اختیار ما قرار گرفت.

برنج صدری حسن سرایی آستانه اشرفیه

برنج صدری ارائه شده توسط فروشگاه پاک از همین نوع هست، نام برنج حسن سرایی به محل کشت آن باز میگردد که از نام روستای "حسن سرا" در شهرستان رودسر گیلان یعنی محل پیدایش و کشف آن گرفته شده است.

از دلیل های کمیاب بودن آن میتوان به کم محصول بودن، آفت پذیر بودن، نیاز به مراقبت زیاد، و نیاز به تجربه کشاورزی بالا اشاره کرد.

من نیز بعد از 10 سال دوباره مشغول به کاشت ، داشت و برداشت این برنج شدم هم برای مصرف خودم و هم برای مصرف مشتریان عزیزم تا از بالاترین کیفیت ممکن برخوردار باشند.

برنج صدری دمسیاه:

این نوع برنج یکی از انواع محبوب و مرغوب برنج صدری است که دم آن رنگ سیاه دارد. برنج دمسیاه نسبت به دیگر انواع برنج‌ها، عطر و طعم بسیار خاص و بی‌نظیری دارد. این برنج به دلیل طعم فوق‌العاده‌ای که دارد، در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد و طرفداران زیادی دارد.

برنج صدری زرددم:

این نوع برنج دارای دمی به رنگ زرد است و معمولاً طعم ملایم‌تری نسبت به دمسیاه دارد. برنج زرددم بیشتر در مناطق خاصی از گیلان کشت می‌شود و به‌طور کلی طعم نسبتاً شیرینی دارد.

برنج صدری سرخ دم:

کمیاب ترین نوع برنچ صدری، سرخ دم هست. در این نوع برنج، دم آن به رنگ قرمز یا سرخ است. این نوع برنج معمولاً دارای طعم خاص و عطر قوی‌تری نسبت به زرددم دارد، و از نظر کیفیت نیز در رده‌های بالایی قرار می‌گیرد.

برنج صدری سرخ دم و صدری سفیددم

این دو نوع برنج در گذشته وجود داشتند که امروزه تقریبا منقرض شده هستند.

تمام این انواع برنج صدری از کیفیت و طعم عالی برخوردارند و به‌طور کلی انتخاب بین آنها بستگی به ذائقه شخصی و نوع استفاده در غذا دارد. البته، ویژگی‌های رنگ دم بیشتر مربوط به نحوه کشت و نوع برنج است.

چند نکته درباره پخت برنج تازه

نکته1: چون برنج تازه رطوبت بیشتری داره، اگه مثل برنج کهنه آب بریزی، دونه‌ها له میشن. کمی کمتر آب بریز تا خوش‌پخت و خوش‌دانه بشه

نکته 2: حتماً 2–3 بار بشورید

برنج تازه نشاسته بیشتری داره و شستن چندباره باعث میشه دانه‌ها شفاف و چسبناک نشه

نکته 3: زیاد خیس نکنید!

برای برنج تازه، حداکثر 15 تا 20 دقیقه خیس کردن کافیست. خیس طولانی باعث نرم شدن بیش از حد و له شدن میشه

نکته 4: برنج تازه زودتر نرم میشه

هنگام آبکش کردن، حواستون باشه که برنج تازه سریع‌تر از برنج کهنه نرم میشه، پس زمان آبکش رو کوتاه‌تر در نظر بگیرید

قیمت برنج صدری

قیمت برنج صدری می‌تواند بسته به عواملی مانند نوع برنج (دمسیاه، زرددم، سرخ دم و ...) و منطقه کشت متفاوت باشد. به‌طور کلی، برنج صدری از انواع مرغوب و گران‌قیمت برنج در بازار ایران است.

همراه همیشگی سفره‌های پُربرکت شما ؛ برنج پاک